Amandina de cofetarie

Ingrediente

• Blat cu zahar ars: 7 oua
• 190 gr. zahar
• 300 gr. faina
• 1-2 praf de copt
• Crema cacao: 250 gr zahar
• 350 gr margarina
• 50 g cacao
• esenta de rom si vanilie
• Ciocolata pt. glazura: 3/4 bucati (de o suta de grame)
• Sirop: 250 ml apa
• 100 gr zahar
• lamaie rasa
• esenta de rom

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile cu zaharul pana se dizolva zaharul dupa care se adauga galbenusurile si faina.

Se toarna compozitia in forma si se coace timp de 35 min. la 175 grade. Blatul se lasa sa se raceasca dupa care se taie 3 foi de marimi egale. Fiecare foaie se stropeste cu siropul preparat. ]

Se unge prima foaie cu crema, se pune cea de-a doua foaie deasupra, se unge iarasi cu crema si se acopera cu a treia foaie, pe straturile de crema se poate presara un pic de nuca sau migdale macinate, insa nu prea marunt.

Amandina de post

Ingrediente

• Blat:
• 3 cani faina
• 1 cana zahar
• 3 linguri cacao
• 1 si 1/2 plicuri praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat
• un praf sare
• 2 cani apa
• sirop
• 150 g zahar
• 200 ml apa
• Crema:
• 500 g margarina
• 100 g zahar
• 200 g zahar pudra
• 4 linguri cacao
• glazura
• 1 ciocolata cu alune
• 1 lingurita unt

Mod de preparare

Prima oara pregatim siropul - fierbem apa cu zaharul pana se topeste zaharul si dupa lasam sa se raceasca.



Amestecam faina, zaharul, cacaoa, sarea, praful de copt, lingurita de bicarbonat stinsa cu zeama de lamaie si o cana de apa. La sfarsit adaugam restul de apa si amestecam bine rezultand un aluat mai gros.



Tapetam o tava cu hartie de copt si rasturnam jumatate din compozitie. Dam la cuptor pentru cca 25-30 min sau pana trece testul cu scobitoarea. Procedam la fel si cu restul de compozitie.



Intre timp pregatim crema mixand margarina cu zaharul si cacao pana se topeste zaharul iar la sfarsit adaugam zaharul pudra si mai mixam 2 minute. Dam la frigider 10 minute.

Scoatem tava din cuptor si insiropam blatul cat timp este fierbinte. Pregatim o tava si punem primul blat dupa adaugam crema si dam la frigider pana se coace al 2 lea blat.



Dupa ce am insiropat si am racit al 2 lea blat ,scoatem prajitura din frigider si adaugam al 2 -lea blat deasupra.



Pregatim glazura topind ciocolata cu lingura de unt si o adaugam peste prajitura.



Dam la frigider minim 2-3 ore.

Prajitura amandina cu frisca

Ingrediente

• Blat: 6 oua
• * 200 gr. zahar
• * 30 ml. apa
• * 30 ml. ulei
• * 20 gr. cacao
• * 8 linguri faina
• Crema :3 galbenusuri
• * 150 gr. zahar pudra
• * 250 gr. unt
• * 3 linguri cacao
• * 1 fiola esenta rom
• Sirop :400 ml. apa
• * 150 gr. zahar
• * 2 plicuri cappuccino rom
• * 1 fiola esenta rom
• Glazura: 2 plicuri Glazura Decor Dr.Oetker,sau ciocolata topita cu un pic de unt
• * frisca

Mod de preparare

Pentru aceasta minunata reteta trebuie sa-i multumesc lui FLORI.

Blatul : se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc bat.
Se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei. Se amesteca cu lingura de jos in sus.
Treptat se adauga faina amestecata cu cacao. Se omogenizeaza.

In tava unsa, tapetata cu faina si cu hartie de copt , se pune compozitia si se coace 30-35 minute.
Dupa ce se raceste blatul se taie in 2.

Crema : untul partial topit (eu l-am lasat la temperatura camerei si s-a inmuiat foarte bine) se mixeaza bine 1-2 minute. Se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana ce acesta se dizolva. Se adauga galbenusurile,cacao si esenta de rom. Se mixeaza pana se topeste zaharul,apoi se intinde peste blat.

Sirop : se pun toate ingredientele (fara esenta rom) intr-o craticioara pe foc si de cand incep sa fiarba se mai lasa 5 minute, se iau de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit.
Glazura se face conform instructiunilor de pe plic.Cine doreste poate glazura cu ciocolata (1 ciocolata) topita si amestecata cu 1 lingura de unt pentru a-i da luciu.Se poate orna cu crema sau cu frisca.